• 500 gr di ricotta vaccina soda,ho utilizzato circa 200/220 gr di farina 00,( purtroppo la dose esatta non � possibile darla poich� dipende dalla ricotta, da quanto � soda,),2 uova,parmigiano reggiano circa 60 gr.,un pizzico di sale, foglie di basilico 15/20,un pizzico di noce moscata(facoltativo)....ho messo nel mixer il parmigiano a pezzi e le foglie di basilico ,ho frullato abbastanza fine,ho messo in una ciotola assieme alla ricotta, la farina (mettere la farina un po alla volta x evitare di metterne troppa)le uova leggermente sbattute, il sale, la noce moscata (se piace),mescolare il tutto e procedere come x gli gnocchi normali.

Credits:

Nadia Lolli, 'Erbe aromatiche e spezie'

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